114 odpowiedzi w tym temacie

[elizabeth]

Obiecany przepis

Kurczak w cieście naleśnikowym z chrupiącą panierką

Składniki:
2 duże pojedyncze filety z kurczaka
0,5 szkl. mleka
1 szkl. mąki
jajko
sol
pieprz cayenne
ostra mielona papryka
0,5 szkl. bułki tartej
2 szkl. rozdrobnionych płatków kukurydzianych
olej do smażenia

Przygotowanie:
Filety gotować około 20 minut w osolonej wodzie. Potem pokroić w plastry i wrzucić jeszcze na trochę do tej wody - wtedy będą soczyste W tym czasie przygotowujemy z mąki, mleka, jajka, soli i pozostałych przypraw ciasto naleśnikowe. Mieszamy bułkę tartą z płatkami. Kurczaka moczymy w cieście naleśnikowym, potem panierujemy. Lepiej to robić szczypcami, bo całe palce się obkleją Smażymy w głębokim oleju na złoty kolor.

 

[Sajuri]

elizabeth, mniam pysznosci. Szczegolnie ten kurczak.
Przy najblizszej okazji zrobie.

[tigraa84]

Ryż na bis

składniki na 4 porcje: (na mój gust to na więcej )

100 g boczku wędzonego
cebula
0,5 kg groszku zielonego
łyżka oliwy z oliwek
łyżeczka masła
40 dag ryżu
100 g tartego parmezanu
natka pietruszki
2 l rosołu

Boczek pokroić i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek. Dorzucić groszek i zalać wszystko 2 szklankami rosołu, dotować ok. 20 min. Po tym czasie wlać resztę rosołu i gdy ten zacznie się gotować wsypać ryż. Gotować na wolnym ogniu ciągle mieszając. Doprawić do smaku solą. Gdy ryż będzie już ugotowany dodać do niego trochę pokrojonej natki, parmezan i łyżeczkę masła i wszystko wymieszać

Kotlety drobiowe alla pozarski

składniki na 4 porcje (jakie ilości Ci autorzy książek kucharskich żrą? )

90dag filetów drobiowych
rzadka śmietana
3-4 kromki czerstwego chleba
60 g miękkiego masła
żółtko
sól
łyżka wódki (przepis rosyjski )
bułka tarta
masło do smażenia

Chleb moczyć w śmietanie około min. 15 min. Filety pokroić w kostkę, dodać do niech odsączony chleb, żółtko, sól i wódkę. Wymieszać porządnie rękoma. Później ulepić z tej papki kuleczki, obtoczyć w bułce a następnie spłaszczyć lekko. Smażyć na maśle do uzyskania złotego koloru

źródło: przepis z książki kucharskiej "Kuchnia świata"- pisane z pamięci

[plinkq]

Zazwyczaj gardzę gotowymi marynatami, sosami. Zrobiłam wyjatek dla sosu Bulgogi kupionego w sklepie z zywnoscią orientalną. Niestety ma w sobie sporo cukru, ale co tam:)
Sos bulgogi to tradycyjna koreańska marynata do mięs (zwłaszcza wołowiny) - składa się z sosu sojowego, czosnku, przypraw, przecierów gruszkowego i jabłkowego. Zamarynowałam kawalki polędwicy z indyka na noc. Potem wrzuciłam na patelnię (bez tłuszczu). Do tego sałatka. Mięso jest oczywiście słodkawe, ale wyważone. Nie spotkałam się dotąd z takim smakiem. Zostało jeszcze trochę w słoiku, więc jutro powtórka

[plinkq]

Bardzo chętnie bym spróbowała... ale nie jadam niestety mięsa wołowego. jedyne jakie akceptuję ale i tak staram się wyeliminować, to drób.

No ja właśnie zamarynowalam indyka

[Laluna]

Ooo i jest to jakaś myśl Spróbuję zatem w wolnym czasie.

Dzięki za sugestię!

[Madź]

Help me

Mam smaka na pierś w cieście, bo mi kawałek został z obiadu :-> a jadłam kiedyś takie coś u teściowej i mi smakowało
próbowałam nawet powtórzyć, ale jak położyłam to tałatajstwo na patelnię to ciasto odeszło od mięsa
Ja się robi to ciasto?

[monik_ka]

ja zawsze robię takie ciasto:

jajka mieszam z mąką i przyprawami (sól i pieprz)- całość musi być gęsta

ale nie wiem czy o takie coś Ci chodziło...

[Madź]

monik_ka, o takie coś i właśnie tak robiłam za pierwszym razem i mi się ciasto nie chciało trzymać mięsa dlatego myślałam, że jest jeszcze jakiś tajny składnik czy coś

[monik_ka]

myślałam, że jest jeszcze jakiś tajny składnik czy coś

nie znam niestety zawsze robię po prostu baaardzo gęste i jakoś się trzyma

[Madź]

Zrobię jeszcze raz, może to moje faktycznie było za rzadkie?
Ale jak tym razem mi nie wyjdzie to się poddaję

[monik_ka]

znalazłam w necie coś takiego:

"piersi z kurczaka w cieście naleśnikowym
Mleko, mąkę i magii wymieszać mikserem- ciasto ma być troszkę gęstsze niż na naleśniki.
Filet umyć, pokroić na kawałeczki dość wąskie.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, mięso obtoczyć w cieście i smażyć aż do zarumienienia na kolor brązowy. Obracać co jakiś czas." (źródło:wielkiezarcie.com)

ja zawsze robię bez mleka i wychodzi zawsze dobre...ale może to jest właśnie ten tajemny składnik

[Madź]

monik_ka, dzięki, mleka dolałam nim to przeczytałam, bo przesypała mi się mąka a jajek brakło ale trzyma się ładnie, właśnie smażę. Moje po prostu musiało być wtedy mało gęste

Dzięki wielkie

[Torii1988]

Polecam kurczaka w parmezan-owej panierce

# 2 piersi z kurczaka
# 1/2 szklanki parmezanu
# 3 łyżki bułki tartej
# 1/3 szklanki mąki pszennej
   1 jajko

każdą pierś kurczaka rozbijamy młotkiem. Posypujemy pieprzem ( nie dodaję soli, gdyż parmezan sam w sobie jest wystarczająco słony). Kolejno piersi obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na końcu w parmezanie wymieszanym z bułką tartą. kotlety smażymy na rozgrzanym oleju, na złoty kolor z obu stron.

blog : mojeekspresjekulinarne

[marcza]

Ja mam przepis na kawałki kurczaka w płatkach kukurydzianych (pieczone)
Kawałki kurczaka wrzuca się na pół godziny do marynaty zrobionej z: jajka rozbełtanego, odrobiną (z pół łyżeczki) sosu sojowego i papryka mieloną (według uznania).
Kiedy miesko sobie leży w tym wszystkim przesypuje się do torebki foliowej trochę płatków, dosypuje curry i wrzuca się do środka po kawałku mięsa (nie za dużo, bo wszystko w srodku się zrobi lepkie)
Obtoczone kawałki układam na dnie naczynia żaroodpornego, polewam odrobina oleju i piekę (180 stopni około godziny) az płatki zrobią się chrupiące i złociste
Polecma z pieczonymi ziemniaczkami i surówką

[magdaaaaa]

Madźi co wyszło
ja lubie rybe tez w takim ciescie nalesnikwym i faktycznie jak nie jest geste to splywa z miesa/ryby.

[tigraa84]

a czy ten ryż podajesz sam czy z czymś??

To był debiut i ryż skomponowałam z tymi kotletami drobiowymi. Surówkę już sobie darowałam

[Jula]

Pysznie brzmią te przepisy, więc je podkradam do mojego magicznego zeszyciku podkradzionych przepisów w domu i może kiedyś zrobię

[Madź]

Wiecie co, ja się Was pytałam jak się robi kurczaka w cieście, a dzisiaj przypomniało mi się, że moja mama kiedyś często i gęsto robiła kotleciki z piersi w cieście majonezowym

Pamiętam, że jak przyniosła przepis to co chwila chcieliśmy to na obiad.

Kotleciki z piersi kurczaka w cieście majonezowym:
2 podwójne piersi
mąka ziemniaczana (3 łyżki)
majonez (3 łyżki)
3 jajka
vegeta, pieprz do smaku
przyprawa do kurczaka
starty ser (ilość wg uznania)

Piersi płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę (niedużą), posypujemy przyprawą do kurczaka i odstawiamy na chwilę na bok.
W jakimś głębszym naczyniu rozbijamy jaja, wsypujemy mąkę, dodajemy majonez i mieszamy/miksujemy, dodajemy vegety (trzeba z tym uważać, bo majonez też jest trochę słony), pieprzu do smaku i jak mamy ciasto gotowe to wrzucamy do tego piersi. Mieszamy łyżką, dodajemy potarty ser, znowu mieszamy.
Na rozgrzaną patelnię (olej musi być obowiązkowo), łyżką nakładamy ciasto formując placuszki takie średnie.

Świetne z frytkami, albo z sałatką tak na ciepło na obiad.
Na zimno też dobre z sosem czosnkowym na przykład

Ogólnie szybko się to robi, nie potrzeba wielu składników, tylko dość chwilę trzeba to potem smażyć, ale taaaaaaaaakie to dobre, że warto postać chwilę nad tą patelnią

[Violettyna]

ja uwielbiam w takiej marynacie słodko-ostrej. Miód oraz ostra papryka chili