98 odpowiedzi w tym temacie

[nikus]

Dajecie do rosolu gozdziki?

Przyznaje, ze ja nigdy nie dawalam, ale ostatnio widzialam w tv jak przyzadzaja rosol i daja i dzisiaj tez dalam. Zobaczymy pozniej jaki smak bedzie mial :->

[666ilonka777]

Dajecie do rosolu gozdziki?

nie i co prawda nie slyszalam zeby ktos dawal, daj znac jak smakuje

ja pieprz w kulkach, ziele angielskie i liść laurowy

[nikus]

daj znac jak smakuje

Smaku to to niewiele szczerze mowiac zmienilo Jedynie pachnialo inaczej

ja pieprz w kulkach, ziele angielskie i liść laurowy

To tez daje

[magdaaaaa]

Smaku to to niewiele szczerze mowiac zmienilo Jedynie pachnialo inaczej

troche mi nie pasuje i pewnie nie kazdemu bedzie smakowac

[AgnieszkaT]

Ja rosół lubię ale za to moja siostra cioteczna nazywa rosół - zupą z padliny:(

Ja robię tak: gotuję mięcho (najczęściej kawałek kurczaka - udko itp) i w trakcie zbieram sobie szumowinki. Jak już jest czysto to wkładam kostkę rosołową, marchewkę (dużo), pietruszkę, seler i powoli się to gotuje na małym ogniu. Potem dodaję cebulkę "spaloną" na ogniu. Oczywiście pieprz i troszkę soli. Pod koniec dodaję lubczyk z działeczki (chyba o niczym nie zapominałam)

Oddzielnie gotuję makaron - niteczki. Na talerzyku zupkę posypuję natką pietruszki, choć jej nie lubię. PYCHOTKA

[amoramor]

gotuję mięcho (najczęściej kawałek kurczaka - udko itp) i w trakcie zbieram sobie szumowinki

Z kurczaka tez 'wychodzą' te szumowiny? Myślałam, że to tylko z czerwonego mięsa

[AgnieszkaT]

amoramor wiesz, na mięsie to ja się nie znam bo mięcha nie jadam. Tylko G. jest mięsożerny. Zazwyczaj jak w zupie coś pływa to wywalam. A w sumie zupy jak robię to albo na żeberkach albo na kurczaku i tyle.

[elizabeth]

amorku - tak z kurczaka też są szumowiny i podczas gotowania należy je zebrać

[nikus]

z kurczaka też są szumowiny i podczas gotowania należy je zebrać

Ja ich nie zbieram, ja poprostu przelewam rosol gotowy przez sitko i mam klarowna zupke

[Sajuri]

Ja jak robie rosol to najpierw miesko oczyszczam , plucze, wkladam do zimnej wody i gotuje. Jak miesko srednio miekkie daje warzywa.
Ale czytałam ze powinno sie to miesko zagotowac, i znowu wypłukac. Pozniej dac do zimnej wody znowu gotujac, i dopiero dac warzywa
I jakich przypraw uzywacie ? dajecie tez czosnek?

[busia0608]

Ale czytałam ze powinno sie to miesko zagotowac, i znowu wypłukac. Pozniej dac do zimnej wody znowu gotujac, i dopiero dac warzywa

też tak słyszałam i czasami tak robię, zalezy czy dużo tego szumu się zbierze.

I jakich przypraw uzywacie ? dajecie tez czosnek?

daję czosnek i 'podpaloną' na palniku cebulkę, czasami jeszcze kilka liści pory dorzucę, do smaku jeszcze dodam troszkę kucharka, kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu, noi oczywiście marchewka pietruszka, natka pietruszko drobno pokrojona na koniec.
jak dla mnie to musi być bardzo cieniutki makaron 'nitki', innego w rosole nie zjem.

mniam smaka zrobiłaś, chyba dzis ugotuję

[mloda]

Ale czytałam ze powinno sie to miesko zagotowac, i znowu wypłukac. Pozniej dac do zimnej wody znowu gotujac

yy bo nie rozumiem, znaczy się że raz się gotuje, a potem do nowej wody?

[busia0608]

do nowej wody?

tak do nowej wody i już normalnie gotujemy rosołek

[Aniusia]

ja mam rosół mniej wymagający- mieso myje wkładam do zimnej wody, wrzucam marchew, pietruche, seler, podpieczona cebule..pore, lisc selera i natke pietruchy zwiazuje nitka zeby sie nie rozwalały i wszystko gotuje na wolnym ogniu zbierając szumy, pod koniec jak warzywa sa miękkie dodaje ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, i 2 kostki rosołu drobiowego z winiar..dodaje tez świezo zmielony pieprz a magii to juz kazdy indywidualnie na talerzu czasem tez troche wegety czerwonej do smaku
makaron obowiazkowo cieniuteńkie niteczki

[mloda]

tak do nowej wody i już normalnie gotujemy rosołek

dla mnie to jakieś bez sensu, bo przecież w tym pierwszym wywarze zostaje cała esencja kurczaka

ja mięso wkładam do zimnej wody i gotuje na bardzo małym ogniu, potem zbieram szumy i dodaje warzywa,liść laurowy i ziele angielskie potem ma sobie już tylko pyrkotać na wolnym ogniu ze 2 godzinki
na koniec doprawiam do smaku

[Tilia]

dla mnie to jakieś bez sensu, bo przecież w tym pierwszym wywarze zostaje cała esencja kurczaka

mam to samo zdanie, przecież szumy łatwo zebrać więc po co to płukanie i wymiana wody?

[krowka17]

Moja mama jak gotuje jakąkolwiek zupe to wybiera po prostu to co wypływa a nie wymieniać wodę i bawić się w to X razy ... ja tak samo robię jak moja mama...

[Sajuri]

zwiazuje nitka

ale nie niebieska?? co by farby nie puscila
Busia czosnek w rosole ?? pierwsze slysze

o tu wyczytalam
Mięso dokladnie umyć i włożyć do garnka, zagotować. Jak zacznie wrzeć zdjąć z kuchenki. Wylać wodę, jeszcze raz dokładnie opłukac mięso, zalać świeżą wodą dodać pieprz, ziele angielskie, czosnek, liść laurowy i grzyby suszone (wcześniej opłukane), zagotować niedopuszczając do silnego wrzenia. Rosół musi "Pykać".
Gotować ok 1h w zależności od rodzaju mięsa (drobiowe krócej). W tym sposobie gotowania rosołu nie robią się szumowiny.
Jak mięso będzie już pół miękkie dodajemy włoszczyznę (marchewkę, pietruszkę, seler, kapustę, por, natkę pietruszki - łodygę zieloną) i gotujemy "Pykając" nawet następna godzinę.
Gdy nasz rosół jest juz prawie gotowy tzn. mięso miękkie i włoszczyzna doprawiamy do smaku jarzynką (ja używam firny asta). Jeszcze niech "popyka" i mozna podawać z makaronemposypanym świeżą natką pietruszki bądz ugotowaną fasolą według uznania.

Prawidłowo gotowany w ten sposób rosół to
pierwsza godzina to woda z mięsem i wstępnymi przyprawami j.w.
druga godzina z dodatkiem włoszczyzny
trzecia godzina z jarzynką

Im dłużej gotowany (pykany) rosół tym lepszy (oczywiście z samego mięsa drobiowego skracamy czas gotowania nawet o połowę)
zrodlo; wielkiezarcie.com

[mloda]

Im dłużej gotowany (pykany) rosół tym lepszy

oczywiście że tak a jak sobie go wreszcie nakładam to koniecznie musi być jeszcze "pykający" taki jest najlepszy

[Sajuri]

Dlatego sobie popykam rosolowo w niedziele
Ja ostatnio nawet nie daje wegety. Ani kostki. A kiedys bez dodatkow rosolu sobie nie wyborazalam
No i my zawsze gotujemy na nozkach z kurczaka, skrzydelku itp
Jak sobie dobrze przypominam to tesciowa chyba gotuje wedlug tego przepisu co zamiescilam. Az zapytam w jakim celu