87 odpowiedzi w tym temacie

[Madź]

Ja mam tylko vegetę, sól, pieprz, przyprawę do mięs, bazylię, oregano, mieszankę ziół do sałatek, koperek ususzony i pietruszkę, oczywiście liść laurowy i ziele angielskie, cynamon, kurkumę, maggi.

Często kupuję różne i czasami mam z 10 różnych - do każdego rodzaju mięsa, raz kupiłam przyprawę do ziemniaków nawet

[elizabeth]

zasmakowałam się w sosach pomidorowych z tymiankiem

Nie próbowałam, ale na pewno spróbuję

Bazylię również uwielbiam, najbardziej w sosach, połączoną z oregano.

Ja dokładnie tak samo, ale dla mnie bazylia ma lepszy, wyraźniejszy smak.

Kminek

Ja chociażby do żurku

[karatetyka]

eli, masalę można zrobić sobie samemu Ja nie kupowałam nigdy, zawsze robię swoją mieszankę.

raz kupiłam przyprawę do ziemniaków nawet

Takich się wystrzegam. Zawsze kiedy moja mama kupowała jakieś gotowe przyprawy do ryb, mięs czy bigosu, mój tata wyrzucał od razu wszystko do kosza i stąd mam przekonanie, że to zło

[Sajuri]

Ja mam tylko vegetę, sól, pieprz, przyprawę do mięs, bazylię, oregano, mieszankę ziół do sałatek, koperek ususzony i pietruszkę, oczywiście liść laurowy i ziele angielskie, cynamon, kurkumę, maggi.

to i tak duzo

co zas do przyprawy do ziemniakow kupiłam raz. Jest ok, smaczna ale przesolona. I szkoda kasy, bo mam mase przypraw i sama kobinuje. A poza tym...nie ma jak ziemniaczki z koperkiem

z tych gotowych przypraw lubie ta do kebaba . i chyba tyle.

[Madź]

Przypraw gotowych (takich z glutaminianem) nie kupuję. Sama tworzę różne kompozycje do konkretnych potraw z tego co mam.

Ja też, chociaż jeszcze rok temu byłam innego zdania.

masalę można zrobić sobie samemu

w sensie, że jak wy to wszystko same robicie?

[Jasminka]

Madź, tak.
Przecież te gotowce ze sklepu to jest mieszanka jednorodnych przypraw i ziół plus glutaminian sodu. Czasami tez jest skrobia żeby wypełnić opakowanie.
Skoro my to wszystko w domu mamy to przecież możemy sobie "wyprodukować" w dowolnej ilości zamiast przepłacać i jeszcze dostać z dodatkiem chemii.

Wystarczy wsypać składniki do moździerza albo miksera kielichowego i minutę później masz gotową przyprawę.

[Sajuri]

masalę

???masale ??

to jest mieszanka jednorodnych przypraw

wystarczy przeczytac skład z tyłu i zrobic samemu. Pewnie nigdy nie bedzie taka sama kropka w kropke bo ma ulepszczacze dla lepszego smaku

[Madź]

Wystarczy wsypać składniki do moździerza albo miksera kielichowego i minutę później masz gotową przyprawę.

ale jakie składniki? może troche niekumata jestem, ale nie mam pojęcia skąd je bierzecie

[karatetyka]

Madź, mieszasz po prostu ze sobą różne przyprawy, tworząc swoją mieszankę
Ja wrzucam na przykład czarny pieprz, kardamon, kmin kolendrę, odrobinę cynamonu, do tego np chili, gałkę muszkatołową, czasem goździki, mieszam wszystko i masala gotowa

[Sajuri]

ale jakie składniki? może troche niekumata jestem, ale nie mam pojęcia skąd je bierzecie

np. papryka, pieprz, czosnek ....i mieszasz.

[magdaaaaa]

ale jakie składniki? może troche niekumata jestem, ale nie mam pojęcia skąd je bierzecie

poczytaj na necie jakie skladniki sa do masali potrzebne. tak samo mozesz sobie zrobic curry . rozne firmy robia rozne curry , czytałam zenie powinno sie dawac chili , ale widziałam z chili . wiec to nigdy do konca nie wiadomo jak to ma byc. ale w gotowych mieszankach jest czesto sol , ulepszecze, substancje przeciwzrylajace itp.
przyprawa do piernika czesto sklada sie glownie z maki

[KatarzynaL]

w powiazaniu z tematem ,, rosół,,

Takich się wystrzegam. Zawsze kiedy moja mama kupowała jakieś gotowe przyprawy do ryb, mięs czy bigosu, mój tata wyrzucał od razu wszystko do kosza i stąd mam przekonanie, że to zło

u nas jest podobnie
sól , pieprz, papryka, majeranek, czosnek.....wyłącznie standardy w postaci czystej.
gotowe mieszanki , a jest ich sporo w większości nadają się do kosza.zawierają często związki polepszające smak, a doboru dokonują najczęsciej technologowie a nie ,,wirtuozi smaku,,.
te płynne również.
a co to ma z rosołem ?
niedawno temat był ,,odgrzany,,
dla przykładu, pod lupą, jak by nie było, przyprawa w kostce stosowana w każdej praktycznie kuchni.
kostka rosołowa.....w poszukiwaniu oszczędności i idąc na łatwiznę ,,sru..,, do gara.
kilka brutalnych słów o tejże przyprawie często konsumowanej na żywca.
,,rosół drobiowy-łagodny mięsny smak winiary...sugeruje że ....
skład:sól,tłuszcz roślinny utwardzony!!!, maltodekstryna, wzmacniacze smaku, aromaty, i hmmm tłuszcz drobiowy 3%...tyle co pod paznokciem....warzywa 2,1% -tyle co pod paznokciem, cukier , przyprawy !!! i w końcu- mięso z kury AŻ 0,1% ilość tak mała że praktycznie nie zmierzalna !!!regulator kwasowości i barwnik....
dużo taniej i zdrowiej byłoby się wybrać do hurtowni oferującej dodatki chemiczne do żywności - zakup po kilogramie glutaminianu w proszku i efekt ten sam.
wyraźnie widać ze nośnikiem jego jest utwardzony olej roślinny. warzywa , reszki drobiu występują w kostce w ilości śladowej , na potrzeby pięknie wyglądającego opakowania z rysunkiem kury.z ww opisu wynika że całość jest wzmacniaczem smaku na bazie sztucznego tłuszczu.
smacznego
.

[Feeri]

kostka niestety nie jest dobrym wyborem Naprawdę, to nie problem kupić w sklepie porcję rosołową i na niej zrobić rosół. A kostkę ewentualnie można dodać do smaku, jak ktoś lubi. Ale gotowanie rosołu na samej kostce to nie jest dobre rozwiazanie

[Maud]

A to prawda curry a curry czasem to wielka różnica. Jakbyście miały okazję kupić oryginalną curry to polecam, zupełnie inny aromat daje potrawą. Te nasze ze sklepów przy niej są mdłe. Jak się nie interesowałam dodatkami, to obojętne mi było jaka mieszanka. Teraz widzę, że większość ma ten sam smak. Szczególnie te do kurczaka czy gyrosa. A teraz wybrzydzam i wybieram te naturalne. Najciężej dobrać mi fajne przyprawy do ryb, raz mi się udało kupić mieszankę do ryb z hambleden herbs, muszę poszukać przy okazji. A teraz przede mną zakup moździerza.

[Tilia]

Fajna ikonografika dotycząca przypraw

[magdaaaaa]

faktycznie fajne, ja czesto mam problem czy przyprawa mi dania niezepsuje i musze sprobowac kozieradki do chleba , nie pomyslałam o tym

[Findmysky.]

Oj, przyprawy to najróżniejsze. Podstawa to oczywiście sól i pieprz... oprócz tego używam często czosnku (chociaż wolę świeży w ząbkach), ostrej papryki, oregano, bazylię itp.

Oprócz tego mam przyprawy do pieczonych ziemniaków, do grzanek, do kurczaka itp.

[Wisienkowa]

Kocham zioła prowansalskie, kolorowy pieprz i rozmaryn. To moje must have-y kuchniowe

[Iwnona Król]

Ja używam bazylii do makaronów, ziele angielskie i liść laurowy do zup, chili do sosów i mięs ale ostatnio odkryłam , że czarnuszka bardzo pasuje to moich potraw najlepiej do pasztecików czy paluszków z ciasta francuskiego, ma bardzo fajny i ostry smak trochę zastępuje mi sezam

Użytkownik nie(d)oceniona edytował ten post 23 października 2014 - 06:06

[magdaaaaa]

ostatnio jak cos pieke to dodaje sobie anyz mielony , uwielbiam ten zapach i aromat