20 odpowiedzi w tym temacie

[Ninka]

HELP!
Nie wiem czy taki temat juz istnieje ale potrzebuje pomocy!
R kupil mleczko do kawy w puszcze i okazalo sie ze jest nieslodzone no i jak ja teraz mam zrobic karmel z tego mleka???

[adzia]

Hej Jutro mam grill zapoznawczego mojego chłopaka z moimi przyjaciolmi Każdy costam robi, ja sie wzielam za szaszlyki... wczoraj zrobilam zakupy... myslalam ze kupilam kabaczka, ale chyab to jest cukinia (wyglada troche jak ogorek swierzy). Wiecie może jak to przyrzadzic? obrac to ze skorki czy nie? Bo z resztą to sobie jakos poradze... myslicie ze pomidorki mozna nadziac? zgrilluja sie? Buziaki i z gory dzieki



i co robić z pieczarkami? obrac? pokroic? i tyle? Na patyki i na grilla?

[unifine]

no więc tak szybciorem - kabaczka lub cukinię obieramy ze skórki - jesli ma dużo pestek ja je usuwam i resztę nacieram lekutko oliwką nastepnie na grila. Gilowanie wg. uznania ale uwaga żeby nie był zbyt suchy. Po zdjęciu z grila kładę na ręcznik papierowy żeby resztki oliwy ociekły i sole oraz pieprzę a następnie kropie sokiem z cytryny - tak ja to robię......

pieczarki można na ćwiartki pokroic i zrobić szaszłyki mieszane - do tego cukinia lub kanaczek w kostkę, papryka, serek pleśniowy ( twardy ), kiełbaska lub mięsko drobiowe i takie tam rózności miłego grilowania

[Sajuri]

A czy wiecie np. co zrobic aby ziemniaczki byly pyszne ? chodzi mi juz o takie ugotowane jak sie chce zrobic pure ziemniaczane? maslo mleko dajecie ? jakie przyprawy nadaja sie do ziemniakow ? j
co zrobic aby placki ziemniaczane byly chrupiace i pyszne ?
jakie przyprawy do czego pasuja ?( np. ryb, miesa ) Macie taka wiedze ? orietnujecie sie co z czym laczyc?
Czasem jak ogladam np. Kuchenne rewolucje to Geslerowa mowi wlasnie co do czego pasuje a co nie
Np. ze aby placki ziemniaczane wyszly chrupiace to jak najmniej maki. I przyznam ze nie wiedzialam o tym owszem nigdy jej nie dawalam duzo tylko troche ale tam nawet kucharka powiedziala ze nie dala wogole

[AgnieszkaT]

co zrobic aby placki ziemniaczane byly chrupiace i pyszne ?

Ja jak zetrę ziemniaki to odsączam z nich wodę. Potem jajko, sól i bardzo mało mąki a czasami za to dodam z łyżkę śmietany aa no i cebulkę ścieram.

ale tam nawet kucharka powiedziala ze nie dala wogole

Tez słyszałam i może w tygodniu wypróbuję.

jakie przyprawy do czego pasuja ?(

Co czym przyprawiać?

Zupy

Fasolowa: liść laurowy, czerwona papryka, cebula, estragon.
Barszcz: pieprz czarny, korzeń pietruszki, liść laurowy, czosnek, cytryna.
Rosół z kury: natka pietruszki, papryka czerwona, cebula, cytryna.
Ziemniaczana: natka pietruszki, liść selera, papryka czerwona, cebula, majeranek, liść laurowy.
Grzybowa: natka i korzeń pietruszki, pieprz czarny mielony, cebula, papryka czerwona.
Gulaszowa: cebula, kminek, papryka czerwona, pieprz czarny, owoce papryki zielonej, natka pietruszki.
Owocowa: cynamon, goździki, skórka cytrynowa i pomarańczowa, wanilia.
Rybna: liść laurowy, pieprz czarny, papryka czerwona, cebula, korzeń pietruszki, szafran, czosnek, cytryna.
Buliony: czosnek, cebula, natka pietruszki, korzeń pietruszki, seler, pieprz czarny, papryka czerwona, papryka zielona (owoce), szafran, imbir, gałka muszkatołowa.
Z kapusty włoskiej: natka pietruszki, pieprz czarny mielony, papryka czerwona, koper, czosnek. Kapuśniak: cebula, czosnek, koper, papryka czerwona, pieprz czarny, kminek, liść laurowy, majeranek, bazylia.
Rosół z wołowiny: pieprz, majeranek, tymianek, natka pietruszki, seler, cebula, ziele angielskie, imbir, gałka muszkatołowa.
Flaki: papryka czerwona, majeranek, czosnek, pieprz czarny mielony.
Pomidorowa: cebula, liść laurowy, pieprz czarny mielony, natka pietruszki, seler.
Jarzynowa: natka i korzeń pietruszki, cebula, seler, pieprz czarny, papryka czerwona.

Jarzyny

Fasola: liść laurowy, cząber, cebula, czosnek, papryka czerwona, korzeń pietruszki, estragon, koper, bazylia.
Ziemniaki: majeranek, liść laurowy, cebula, papryka w proszku, pieprz.
Kapusta: cebula, pieprz czarny mielony, papryka czerwona w proszku, cząber, tymianek, kminek.
Kapusta włoska: kminek, cebula, czosnek, pieprz czarny mielony, papryka czerwona, majeranek. Soczewica: cząber, liść laurowy, cebula, papryka czerwona, czosnek, cytryna.
Kapusta kwaszona: papryka czerwona, koper, cebula, bazylia.
Dynia: koper, papryka czerwona w proszku.
Mieszanka warzywna: koper, natka pietruszki, seler, majeranek, cząber.
Groszek zielony: czosnek, cebula, koper, natka pietruszki.

Mięsa

Baranina: estragon, majeranek, papryka czerwona, pieprz czarny, ziele angielskie, koper, cząber, czosnek, kminek, szałwia, cebula, natka pietruszki, mieszanki przyprawowe - chili i curry.
Cielęcina: bazylia, majeranek, gałka muszkatołowa, papryka czerwona, natka pietruszki, pieprz czarny, rozmaryn, szałwia, seler, cebula, kapary, mieszanka curry.
Wieprzowina: czosnek, kminek, liść laurowy, majeranek, papryka czerwona, pieprz czarny, rozmaryn, szałwia, tymianek, cebula, lubczyk, mieszanka curry.
Mięso pieczone na ruszcie: majeranek, rozmaryn, tymianek, oregano, gałka muszkatołowa, biały i czarny pieprz, czosnek, cebula, papryka, pieprz kajeński, mieszanki przyprawowe -- curry, chili.
Ryby: bazylia, cząber, koper, bylica pospolita, trybula ogrodowa, lubczyk, liść laurowy, papryka, pieprz, seler, tymianek, cebula.
Wołowina: koper, czosnek, kminek, lubczyk, liść laurowy, majeranek, oregano, papryka czerwona, pieprz czarny, natka pietruszki, rozmaryn, jałowiec, cebula, mieszanki przyprawowe - chili i curry.
Drób: cząber, estragon, bylica pospolita, nasiona kminku, majeranek, papryka, pieprz czarny, seler, rozmaryn, tymianek, cebula, mieszanka przyprawowa curry.
Dziczyzna: estragon, liść laurowy, kapary, pieprz czarny, goździki, ziele angielskie, rozmaryn, tymianek, jałowiec.

Sałatki i surówki

Z ziemniaków: cebula, pieprz czarny mielony, seler, natka pietruszki, hyzop lekarski, estragon.
Ćwikła: kminek, chrzan, cząber, melisa, kapary.
Z kapusty: kminek.
Z pomidorów: szczypiorek, natka pietruszki, pieprz czarny mielony, bazylia, cytryna.
Z rzodkiewki: kminek, szczypior, cytryna, pieprz czarny mielony.
Z ogórków: koper, natka pietruszki, sok cytrynowy, pieprz czarny mielony, papryka, czosnek.
Z mieszanki warzyw: cebula, pieprz czarny mielony, cytryna, musztarda, szczypior, czosnek, bazylia, estragon, bakłażany.
Z zielonego groszku: estragon, melisa, cząber.

Inne potrawy

Omlet z jaj: natka pietruszki, papryka zielona, cebula, szczypiorek, pieprz, bazylia, estragon, papryka czerwona (w proszku).
Potrawy z sera: kminek, papryka, pieprz czarny mielony, kapary, szczypiorek, cebula, selery, koper, chrzan, rzodkiewki.
Kompoty: cytryna, cynamon, goździki, rabarbar, grape-fruit.

źródło: abcgospodyni.pl

[magdaaaaa]

cebulkę ścieram

cebulka ma cukier i to wlasnie sprawia ze sie przypalaja . ja nigdy nie daje ,poza tym nie lubie takich bardzo chrupkich.

jakie przyprawy do czego pasuja

ja nie mam tak ze do tego to a do tamtego to . wiadoo majeranek czy czaber do miesa czy kapustnych i straczkowych na lepsze trawienie ; ale inne przyprawy daje jak lubie . czasem czurczak jest z kozieradka imbirem i kurkuma a innym razem z bazylia i oregano . z rybami podobnie . kremy warzywne tez doprawiam w rozny sposob , nie mam jednej wersji.

[Madzik :)]

ale tam nawet kucharka powiedziala ze nie dala wogole

też to oglądałam i wczoraj wypróbowałam ten magiczny sposób....
katastrofa wielka zrobiła się jedna wielka ciapa, wszystko przywarło do patelni, nie dało rady w żaden sposób tego usmażyć zmieniłam patelnię na mniej przylepną, ale to samo - i tym sposobem 3 porcje placków wylądowały w koszu zdenerwowałam się tylko i zamiast pysznych placków były mrożone frytki

Do tej pory robiłam tradycyjnie - starte ziemniaki, sól, pieprz, jajko i mało mąki. Wychodziły pyszne. Więc co mnie naszło na eksperymenty ?

[Madź]

Jak dobrze pamietam to chyba @Majorka^^ jezdzila na obieranie cebuli ale moze ktokolwiek zna SPRAWDZONY sposob na to, zeby przy obieraniu cebuli nie plakac? bo mi juz w pracy to plakanie uszami wylazi

[Olenka]

@Madź ja gdzieś kiedyś czytałam, że wcześniej wsadza się po prostu cebule do zamrażarki na chwile. Ale to nie jest sprawdzony pomysł. Najlepszym są chyba okulary do nurkowania

[Aspirynkaaa]

ale moze ktokolwiek zna SPRAWDZONY sposob na to, zeby przy obieraniu cebuli nie plakac?

Jak masz kuchenkę gazową, to odpalasz jeden palnik, włączasz okap i cebulę ciachasz na desce koło tego palnika. Smród ulatuje do góry, a Ty sobie ładnie kroisz. Zawsze tak robiłam, jak mieliśmy kuchenkę gazową i nadal mi jej brakuje przy krojeniu cebuli.

[Madź]

Wystarczajaco glupio wygladam jak rycze i wchodza klienci przynajmniej mnie zaluja, a jakbym siedziala w tych okularach to mieliby niezly ubaw probowalam wkladania obranych cebuli do zimnej wody, moze faktycznie troche to pomaga przy krojeniu potem, albo sobie wmawiam, ale co z tego ja ja juz przy samym obieraniu rycze

Zapalka trzymana w gębie tez nic nie daje

@Aspirynkaaa, w domu moge wyprobowac, ale w pracy nie mam kuchenki gazowej, a cebuli czasem 3kg musze pociachac

Użytkownik Madź edytował ten post 28 października 2013 - 14:28

[Aspirynkaaa]

@Madź ja nie doczytałam, że to w pracy.. no to nie wiem, co jeszcze

Ale jakby któraś potrzebowała, to mój sposób na mnie działa.

Użytkownik Aspirynkaaa edytował ten post 28 października 2013 - 14:33

[AgnieszkaT]

...tak więc jak nie płakać przy krojeniu cebuli:

- Przede wszystkim podczas krojenia oddychaj przez usta a nie przez nos
- Trzymaj w ustach połówkę cytryny (kwas neutralizuje gaz łzawiący)
- Trzymaj zapałkę w zębach, siarką w stronę cebuli
- Po obraniu cebuli włóż ją na 10-15 minut do zamrażalnika, osłabi to działanie enzymów
- Podczas krojenia często mocz nóż w zimnej wodzie
- Krój bardzo ostrym nożem, który nie będzie miażdżył cebuli przez co wyciskał z niej soku
- Podczas krojenia cebuli otwórz okno lub włącz wentylator (okap)
- Przed krojeniem cebuli włóż trójkątny kawałek chleba pod górną wargę
- Krój cebulę w pobliżu kuchenki gazowej, przy zapalonym palniku
- Przed krojeniem zakropl oczy zimną wodą
- Podczas krojenia ustaw za sobą wiatraczek
- Przed krojeniem natrzyj ręce octem
- Zanim zaczniesz kroić, wytnij z cebuli jej środkową część (korzenną)
- Założyć okulary odcinające dopływ powietrza do oka (do pływania

 

źródło: przyjemny.blogspot.com
 

[karatetyka]

@Madź, z mojego doświadczenia okulary do pływania sprawdzają się dobrze, ale są niewygodne zapałka w zębach jest ok, ale nie niezawodna, a caly czas przez usta oddychać się nie da, bo odruchowo w pewnym momencie zawsze zaczynam robić to przez nos i zalewam się łzami.

Dla mnie najlepszy i najbardziej sprawdzony sposób to włożenie cebuli do zamrażarki albo do lodowatej (nie wystarczy zimna) wody z kostkami lodu - wystarczy chwila i działa naprawdę. Przekonałam się o tym, kiedy kilka miesięcy temu miałam do pokrojenia ponad 10 kg Nie uroniłam ani jednej łzy

Użytkownik karatetyka edytował ten post 28 października 2013 - 15:10

[Sajuri]

Trzymaj w ustach połówkę cytryny (kwas neutralizuje gaz łzawiący)
- Trzymaj zapałkę w zębach, siarką w stronę cebuli

ożyć okulary odcinające dopływ powietrza do oka (do pływania

zed krojeniem cebuli włóż trójkątny kawałek chleba pod górną wargę

y

 

 

no, troche bedziesz dziwnie Madz wygladac z tym wszystkim  ale moze zadziała

 

 

ja slyszałam tylko o tym co Olenka napisała.Czyli do zamrazalki . 

[Majorka^^]

@Madź wiesz jak kilka godzin obierałam to 10 minut płaczu na poczatku mi nie przeszkadzało  później się przyzwyczajałam, albo miałam chwilowe kryzysy 

 

 

 

Ja nie znałam żadnych z w.w sposobów, ale jak bym miała kiedyś dużo do krojenia to może wykorzystam

[Findmysky.]

Upiekłabym jakieś ciasto, ale nie mam jajek, a sklepy zamknięte.

Znacie jakieś sprawdzone przepisy na bezjajeczne ciasta?

[Sajuri]

@Findmysky. w temacie o deserach ciastach napewno cos znajdziesz.

tu masz przepis moj na szarlotke carska, zawsze wychodzi, latwa, nie ma jaj

 

http://babskiswiat.n...ktajle-i-inne-słodkości/page-28

[makarenka]

Dziewczyny - podzielicie sie swoimi trikami kuchennymi? Zawsze cos można razem wymyśleć, ja takie rzeczy lubię wykorzystywac u siebie w domku. Znalazłam np. cos takiego:

 

Jeśli chcesz stworzyć czekoladę na gorąco – rodem z najlepszych kawiarni, możesz stworzyć ją w zaciszu własnego domu, bez kupowania drogich sprzętów. Wystarczy, że podgrzejesz mleko i wrzucisz do niego kilka cukierków truflowych. Uwaga! efekt może znacznie ograniczyć przychody lokalnych czekoladziarni!

/link/

Użytkownik Olenka edytował ten post 26 sierpnia 2014 - 09:05

[Findmysky.]

Podzielę się swoim trikiem, jaki odkryłam niedawno.

 

Aby nie płakać podczas krojenia cebuli wystarczy oddychać przez buzię, a nie przez nos. Przydatne może okazać się włożenie w usta między zęby wykałaczki/zapałki. Działa.