34 odpowiedzi w tym temacie

[madzia]

Jewel, dzieki za placek wegierski nigdy nie mam pomyslow na obiad...moze cos wykombinuje

[madzia]

Olciiia, co ty jakie ja tam rzeczy fajne robie... ja tez sie dopiero wszystkiego ucze, bo zazwyczaj to mrozonki albo cos gotowego kupowalam i robilam ale jakos tak widze po moim polowku, ze pora na zmiany wiec zaczynam pichcic jak mam czas
Ostatnio z kolezanka zrobilysmy u mnie galarete wiec na przyszlosc juz wiem jak robic
A pytalas o placek wegierski, ja juz kiedys robilam ale z miesem mielonym w srodku, nie bardzo polecam...dlatego wrzucam przepis z netu na oryginalny placek

Placek po węgiersku

Składniki

Placki:
ziemniaki
mąka
jajko
sól
cebula (w kosteczkę)


Sos z mięsem:

1 kg wołowiny lub wieprzowiny
3 liście laurowe
7 ziaren ziela angielskiego
2 sosy do pieczeni ciemnej (knorr)
przyprawa do mięsa mielonego (2 łyżki stołowe)
sól
1 ząbek czosnku
margaryna
pieprz
maggi
mąka
woda
ser

Sposób przygotowania

Z ciasta smażymy placki ziemniaczane. Duże, na całą patelnię i dość grube.

Mięso kroimy w kosteczkę, następnie posypujemy przyprawą do mięsa mielonego.
Całość wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, a następnie dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie. Solimy oraz pieprzymy. Całość podpiekamy, a następnie dolewamy wody aby mięso się dusiło. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Gdy mięso będzie już mięciutkie a woda odparuje całość znowu podpiekamy.

Następnie dolewamy zimnej wody, mieszamy wszystko, a następnie wsypujemy dwie paczki sosu do pieczeni (należy pamiętać aby woda nie była wrząca). Mieszamy wszystko do momentu aż sos zgęstnieje. Jeżeli sos okaże się zbyt rzadki możemy do garnuszka wsypać mąkę i dokładnie wymieszać z wodą. Sporządzony roztwór wlewamy powoli ciągle mieszając aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeżeli sos tego wymaga magujemy,pieprzymy (wg uznania)

Placek kładziemy na talerzu polewamy sosem z kawałkami mięsa, przykrywamy znowu plackiem i znowu polewamy sosem z kawałeczkami mięsa. Całość posypujemy startym żółtym serem.

[Olciiia]

moze to zrobie na sprobe ale na pewno nie dzis
ja ostatnio tez jakos mam ochote cos upichcic ale nie mampomyslow a tak przynajmniej babski mi tu podsuwa

[madzia]

no jasne, ja tez dzieki temu czesto korzystam z pomyslow kiedys tu dziewczyny podawaly tez przepis na fajne flaczki z kurczaka

[Olciiia]

madzia, o ja musze sobie ten temat poczytac jak bede miala wiecej czasu
bo szczerze powiem ze jeszcze tego nie zrobilam

[Donn]

placki po węgiersku może bym umiała zrobic
nigdy sama nie robiłam, ale podpatrywałam u mamy...

ja jak jem to nie daje sera żóltego na wierzch...tylko łyżke śmietany i posypuje czerwoną papryką słodką (nie chili )
ze serem nigdy nie probowałam...

[madzia]

ja tez z serem nie robilam, sosik brazowy najlepiej

[mloda]

moje drogie forumowiczki czy któraś z was dysponuje dobrym wypróbowanym przepisem na placek po węgiersku który uwielbiamy ja i moj facecik chodzi mi o to zeby te placki byly takie fajne nie z samych ziemniakow tylko chyba sie dodaje wiecej maki zeby byly takie pulchne i wogole?

[madzia]

Ja robie normalne te placki, typowe...
Nie slyszalam o tej mace.

[tanika_aha]

nie z samych ziemniakow tylko chyba sie dodaje wiecej maki zeby byly takie pulchne i wogole?

placków po węgiersku nigdy nie robi sie z samych ziemniaków,zawsze trzeba dodać mąkę zeby związać ciasto,do tego jajeczko...żeby były pulchniejsze słyszałam ze można dodać troszkę proszku do pieczenia ale ręki nie daje uciąć ewentualnie co mogła bym też doradzic to mozna do utartej masy dodać sztywnej piany z białek,to napewno wpłynie na puszystość placucha

[Donn]

dodaje wiecej maki zeby byly takie pulchne i wogole?

powinno sie dawać 2-3 łyżki mąki wtedy są takie pulchne.. ale to w zależności ile jest ziemniaków i na ile porcji sie robi

[MonikaK]

zeby były pulchniejsze trzeba dodac proszek do pieczenia tak bynajmiej robi moja teściowa do tego mąka jajka no i jeszcze dodaje bułki tartej żeby byly ściślejsze

[fajna babka]

mloda, w plackach ważne jest na czym trzesz ziemniaki i jakie masz ..... najgorzej sie robi z takich starych co są wiosną jeszcze w sklepach ..... a co do tarcia to jeśli chcesz mieć bardziej puszyste ciasto to trzesz na robocie kuchennym do przecierania ziemniaków (u mnie jest to maszynka do mielenia mięsa ze specjalnym ostrzem) tarcie na normalnej tarce (takie metalowej kwadratowej jaką można dostać w sklepach) itp. powoduje ze wióry sa grubsze i twardsze

[mloda]

aha... dziekuje dziewczynki napewno wyprobuje !

[hanah]

ok... a co z sosem? jak go robicie?

[mloda]

no właśnie co z sosikiem żeby byl taki iście po węgiesku czyli pikantny?

[magdaaaaa]

ja nie robie iście węgierskiego/pikantnego bo takiego nie lubie. Robie zwykły gulasz , dodaje pieczarki a jak poleje nim placek to jeszcze ładuje na to ketchup.

[madzia]

to jeszcze ładuje na to ketchup.

ajc

ja robie albo pieczarkowy albo smietanowy, nie musi byc dla mnie regula jak z przepisu

[Madalena]

Ja do placków dodaję łyżkę gęstej śmietany, żeby były pulchniejsze i trochę proszku do pieczenia. A środek i sos to zależy na jaki mam ochotę. Ostatnio też jadłam z ketchupem i mi strasznie zasmakowało:)

[Torii1988]

Kocham Placki po węgiersku
zwłaszcza jak zrobi mi je K. rewelacja
musi tu swój przepis wrzucić